MORČACIE PRSIA V LÍSTKOVOM CESTE S MLADOU MRKVOU A HRÁŠKOM

18. decembra 2020

Doba prípravy: 40 min.

Počet porcií: 3

  • 500 g Tesco morčacích pŕs • 1 balenie lístkového cesta • 3 mrkvy
  • hrsť čerstvého špenátu • 250 g mrazeného hrášku • 1 lyžica oleja
  • 1 lyžička čierneho korenia • pol lyžičky soli • lyžica sladkej mletej

papriky • 150 g brusnicového džemu • 100 g sušených brusníc • polovica červenej cibule • hrsť čerstvej petržlenovej vňate • bielok z jedného vajíčka • 100 ml zeleninového vývaru

  1. Celé morčacie prsia rozkrojte na polovicu, pričom každý diel smažíme

na panvici s olejom zhruba 4 minúty na miernom plameni, vyberieme a preložíme na tanier. Do hrnca vložíme na kocky nakrájanú mrkvu, cibuľu, blanšírovaný hrášok (prelejeme vriacou vodou, odstavíme na 2 minúty, preložíme do sitka a prelejeme studenou vodou), koreniny, zeleninový vývar, čerstvý špenát a na drobné kúsky nakrájanú petržlenovú vňať. Varíme, kým mrkva nezmäkne (nemá byť však rozvarená) a omáčka nezhustne.

  1. Lístkové cesto rozložíme na papier na pečenie, prerežeme na polovicu a pridáme vychladnutú zeleninovú zmes, brusnice a džem, na ňu morčacie prsia a zavinieme. Cesto jemne narežeme asi v dvojcentimetrových odstupoch. Zo zvyšku cesta vyrežeme pásiky hrubé cca 1 cm a položíme navrch. Cesto pomastíme bielkom.
  2. Pečieme asi 25 minút pri teplote 180°C, kým cesto nesčervenie. Podávame so šalátom.